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【周末电影院】这个老爷爷做的寿司，让人专程出国去吃也值！

很难想象，一个人连续做75年相同的事意味着什么。

纪录片《寿司之神》告诉你。

在日本有一个老爷爷经营着一家寿司店，吃过这家店寿司的人都赞不绝口，也被米其林评为三星店。

三星是最高的星级，这样的餐厅代表着值得打飞的去，或者只为去吃造访该国也值得。

跟着镜头，我们发现这家店跟想象中的米其林三星不一样，这只是一家简简单单的小店。

真的是小的不能再小，因为一共只有10个座位。

寿司师傅叫小野二郎，他制作出来的寿司晶莹剔透，表面上刷着一层酱油，看上去十分简单的制作，不过世界各地的名厨吃过后都惊叹，这么简单的东西怎么会这么好吃！

小野二郎已经捏了几十年的寿司了，他说自己在梦中有时候也捏寿司。如果不捏寿司好像不知道该干什么江彬。

谈到退休，他说如果过几年顾客认为我实在太老了，在店里有损形象，或者我身体不行了，我才会离开。

他是个完美主义者，要求店内一丝不染，对食材也贴别挑剔，只从专门的金枪鱼贩那里购买食材，并且只选最好的。

对米的要求也是如此，不看价钱，只选最好。甚至和这些鱼贩，米贩达成了一种默契，很多东西他们只想卖给小野二郎，因为只有他懂怎么做。

不过老爷子年纪大了，不能事事亲为，除了他的2、机械性能检查时两个儿子，店里还招了一些学徒。

当二郎的学徒，先学会拧热毛巾，然后学习怎样用刀，怎样煎鸡蛋，也许十年都不一定有机会握寿司。

这是考验基本功，耐心，和诚意的旺福必经之路。

他店里的学徒也许是世上最累，最磨耐心的学徒了。很多人连一天都坚持不到就走了。