安徽卫视温迪数字联合出品蜜食记阆中

安徽卫视 温迪数字联合出品《蜜食记》

自《向往的生活》完结后，很多人都在期待：这种清新、不落俗的综艺什么时候再有？

诚然，美食类真人秀层出不穷。有的是看小鲜肉如鹿晗如何撩粉，有的是给一水儿的明星设置强竞争、强干扰的游戏，但诸如此类的腰部节目往往承载着巨多功能和压力。

我们什么时候可以做出像《尹餐厅》这种给真人秀松绑、做减法的节目？俨然成了业内下一个观望的风口。当然，据笔者观察，做回归人物本身、亲近大自然的轻综艺的，并不是没有。比如最近安徽卫视播出的由安徽卫视、温迪数字联合出品的《蜜食记》，正是一档小而美、没什么套路、纪录片式的综艺。

这是档什么节目呢？简言之，美女旅厨达人汪聪每期都会带着自己的新朋友、好闺蜜，前往令人神往的地方度过两天一夜的周末。重庆、成都、香港不管是边陲小镇还是城市角落，达人们会自己动手捕鱼、做饭，有的则是边吃边玩，不经意间，讲一点相处之道、人文情怀。

节目放在周日晚10点播出，颇有抓住周末最后一天的尾巴，给观众舒缓心情、总结周末的意味。不仅如此，它还成功地拿下了养乐多、万家乐、乐开啤酒等金主霸霸，这背后有什么门道？小而美的节目能给行业带来什么启示？笔者和节目制片人金斯倜聊了聊。

标题一：《蜜食记》：切口小、野心小，反而效果最好？

多做一些好吃的，少讲一些大道理。

前五期节目看下来，春天的美好简直要溢出屏幕。第一期开播，汪聪与第一次见的演员杨安琪相约碧山。除了和大爷一起挖笋，两人还要到了鱼，做饭、聊天，走胃也走心，很快打成一片。

到了第二期，他们把蜜食基地搭在了富春江边，还给汪聪派了一个真闺蜜谭湘君。这期的地点选的很妙，桃花流水鳜鱼肥，蒌蒿满地芦芽段，正是河豚欲上时，看到这样的环境，很容易就让人想到酒香草头、茭白炒肉、香椿炒蛋，再加一点榨菜，简直鲜咸皆宜。

当然，汪聪和闺蜜自然是做不来多好看的菜肴，他们和普通人一样，会遇到各种各样的现实难题，做饭时会天南海北地聊，分享自己最近的经历、心得体会。而节目组不做特殊的加工、设计，反倒跟我们平时呼朋唤友去度假一样，很纪实、真实、纯粹、会自动代入、产生共鸣。

在人物关系上，节目组显然是花了心思。比如拍第三期时，恰逢汪聪的生日，节目组顺水推舟，联合君君、小戚为汪聪精心策划了一个简单的生日派对，闺蜜则送上了自己手绘的礼物。谁能想到，汪聪看到此情此景，会触景生情、感动到哭，她自己的解释是泪点低，但笔者却被她和两个小姐妹的故事感动了。或许正因为她们不是大咖，反倒说得更像我们的故事。

总的来说，和大明星、大IP加持下的节目比起来，它没有太大的野心，用的是巧劲儿。

切口也小，一刀切在了闺蜜（朋友）、实境旅行两个线索上，循着生活去找故事，用很轻盈地方式把你代入它的场景、氛围，这样观众也很容易get它的人物、故事和情趣。

节目取景深入中国的清新田园，撷取的都是当地时令美食，从食材发端到料理过程无一不呈现当地的特色。而随着节目的展开，当地的淳朴民风和食材背后的故事也在潜移默化中传递给了观众。不难看出，《蜜食记》所坚持的就是发现身边的美好，没有生硬的大道理，而是在美食故事中，一点点的渗透。

和《向往的生活》一样，这种小而美的节目都教我们一个道理：生活就是最好的真人秀。

标题二：相比头部、腰部内容，小节目性价比更高？金主霸霸怎么想？

目前，养乐多拿下了《蜜食记》的总冠，另外还有三家赞助品牌，分别是万家乐、南方农业清新柠檬红茶、乐开啤酒的指定播出。这样的成绩，在当下还是比较亮眼的，说的更现实一点，为什么这样一档节目能落地、并轻松获得金主霸霸的青睐？

原因很简单，在笔者看来，在如今的综艺市场，动辄上亿的投资。试问有几个金主吃得消？

举个例子，此前像梁朝伟综艺首秀《摆渡人》等多数节目沦为PPT节目，主要原因是体量大、明星难以把控、风险也大。好在，当资本被教育了一通后，金主们变得越发谨慎。

看似综艺市场遇冷，但笔者更愿意称之为回归理性。诚如某位业内人士所言：好多节目都不知道自己要什么，光想着凑明星阵容、反倒伤害内容，观众并不买单，不如不做。

在这样的大环境下，像《蜜食记》这种小而美的，注定会有市场空间。据《蜜食记》制片人金斯倜介绍，从项目整体投入的体量来看，金主选择这样一个IP，性价比是很高的。

拿出同样的价格，在大体量节目中可能连赞助都做不起，效果也很难预估。但拿下一个独立、新颖的电视IP的总冠，相当于拥有了自己的品牌、标签。金斯倜表示：这一两年，经济大环境不好，而市场经济逻辑又是优者胜，产品越来越好，越来越丰富，就越来越便宜。而既然是职业电视人，那职业的第一选择，就是投身市场。我们尽量通过内容给品牌赋予更多的传播可能性。包括我们给他们设计的中插创意广告，都会给这个品牌赋予更新鲜的理念、气质。

《蜜食记》给养乐多创造了不少记忆点。笔者自己的感受，它除了是老少咸宜的乳酸菌饮料，还可以做食材的辅助材料，更重要的，它代表了一种健康、青春的生活方式。

回忆起为何会策划《蜜食记》？金斯倜笑称：每一个人，每天都在和空间和时间发生着密切的关系，当假期来临去远行，虽然每一次都想住久一点，可每一次我们还得回到城市的茫茫人海里。于是工作的动力，变成了期待下一次与远方重逢。而认真旅游+美食变得越发流行，成为了人们的切实诉求。基于观众的实际需求出发，我们设计了两个人的周末慢故事，很多时候，慢慢来，才是快。

从效果来看，不管是养乐多，还是万家乐、南方农业清新柠檬红茶、乐开啤酒，与节目轻娱乐的调性是高度吻合的。精准定位、回归生活、静下心来讲述人物关系和故事，这是内核。

据笔者了解，《蜜食记》前几期CSM35城收视率分别是0.64%、0.48%、0.56%。用户画像男女比例差不多，面对这样的收视结果，节目组相对满意，但节目组也深知节目肯定还有提升空间，真人秀设计上继续探索此类节目的创作方法，其实导演组所想要的慢，是形式上的慢，但情绪上的满。另外他们更看重用户反馈和口碑，接下来肯定要提升美食的精度，做得更精致。

除此之外，节目的变现方式也会升级。为了获得更好的传播效果，把这个IP的各种价值发挥到极致。未来的《蜜食记》除了继续与优酷联合出品，或将联合业内知名的美食自媒体做短视频，拉拢、聚集那些对生活品质有要求、高收入、高消费水平的高端人群。

当然，除了做可短视频化传播，情怀处理上更年轻、传播更精准，做成一个情浓意厚、清心暖胃而又不失实用的IP，激发小 IP的大能量，也是它接下来的思考路径。

从长远来看，像《蜜食记》这种美食旅行类节目会越来越多吗？

据笔者分析，一方面，它伴随着中国社会的消费升级，它是孕育而生的；另一方面，随着剧情、游戏类真人秀的审美疲劳、明星越来越贵、性价比堪忧，像《蜜食记》这种轻巧、垂直、投入产出比高的节目，能同时满足观众诉求+金主需求，确实可能引领下一个流行的风口。

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