最佳食物链顶端是广东人明明是云南人于连仲谭凯琪吴听彻铃木茂万茜

食物链顶端是广东人？明明是云南人

写这篇文章的时候，我有点忍不住对着屏幕吞口水。

因为他来了他来了，他带着十月最强下饭纪录片来了。

我说的就是那个最会拍美食纪录片的男人陈晓卿。

《舌尖上的中国》以后，他去年10月来了部《风味人间》：

光是片头已经非常下饭（十二张图暴击）▼

今年2月给出了《风味原产地：潮汕》：

讲的是潮汕人民的20个主题菜单（这儿只放四张）▼

生命不息，致力于让14亿中国人集体发胖不止。

没想到我还能在10月等到《风味原产地·云南》：

怎么说呢，这个纪录片就是云南的宣传片，骗吃、骗喝、骗口水。

当年《寻味顺德》出来以后，好多人慕名去了顺德。

不知道《风味原产地·云南》播完以后，会不会有人想去云南吃个七天七夜？

这个纪录片真的打开了非云南人对云南美食的新世界：

家常如米线、鲜花饼、清蒸火腿、酸木瓜鱼、黑三剁。

新奇如炒饵块、炭烤乳扇、鬼鸡、撒撇、猪肝鲊、方伊琪蜂蛹侠拉。

我们可能没有听过饵块这样的美食，但是对于云南人来讲，这是他们不可或缺的主食。

通过不断地揉捏和舂打，米可以变成密度极高的饵，所以极易饱腹。

它相当百搭▼

云贵高原现在依然留有游牧文化，那里出产的牛奶，可想而知质量会有多高。

他们会把牛奶做成乳扇，牛奶加热，发酵变成奶团，盘绕于竹竿，阳光晾晒。

奶香四溢的炭烤乳扇▼

听说过云南宣威的火腿吧▼

食之酥脆，咸香醇厚，油而不腻。

不开玩笑，配着这样的火腿，我能干掉两碗饭。

咸辣鲜香的鲊▼

酸木瓜切片晒干烹制的酸木瓜鱼▼

漆树的果实，手工提取以后，就是独属于怒江峡梁文音谷小村落人们的植物油。

芭蕉树全身都是宝贝，无论树叶还是花果，在云南人手里都可以成为不同风味的美食。

不过，需要注意的是，这个美食纪录片有点生猛。

大家过去总是开玩笑广东人无所不爱无所不食，菜市场走一圈仿佛在看《动物世界》。

但是看完这个纪录片，我怀疑云南人才是站在食物链顶端的中国人。

看看这个，漆油煎炸蜂蛹，配上米酒，成为了当地人可能也不敢尝试的下饭酒。

再看看他们的撒撇，傣族方言里边的生食。

柠檬撒、鱼撒也就罢了▼

还有血撒、苦撒、蚂蚁撒▼

感受一下▼

尤其是苦撒，它的肉糜是打碎的生牛肉，它的精髓来源于苦肠。

就是牛肠当中接近盲肠的部分，里边包裹着的是胃液、胆汁和青草的混合物。

隔着屏幕也觉得妙不可言▼

小火熬煮两个小时，墨绿色的汤汁浇灌在生牛肉糜上边。

不是云南人可能真不习惯这样的食物，这道食物健胃强骨消食败火。

以至于弹幕神来一笔：

“广东人甚至想联手云南人来一道福建撒”

福建人：？？？

所以《风味原产地》的云南篇并没有得到潮汕篇那样的夸奖。

可能是因为食物过于刺激，最易被人接受并且属于云南特色的美食，反而在纪儋州录片里边没有登场机会。

但是没办法，这是云南，中国地理类型、植被类型、生物性、民族性…最丰富、最复杂、最独特的宝地。

那么多琳琅满目、唾手可得的山野食材，铸就了今天的云南最为独特的风味。

Anyway，无论《风味人间》还是《风味原产地》，是风味更是人间。

有这样充满故事和温暖的美食，人间没有不值得，人间简直太值得。

我永远喜欢美食纪录片结尾部分的家人同桌吃饭场面▼

最后一句潮汕篇和云南篇以后，买定离手接下来会是什么地域？